为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思的油(yóu)脂。

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