新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养(yǎng)物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表(bi拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗ǎo)已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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