酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wé什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间n)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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