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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的(de)时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪单反可以带上飞机吗(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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