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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃吗
藕粉是能够当早餐吃的。
藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的产品,富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质,具有促进代谢,削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收,防备动脉硬化等效果。别的,适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状,具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量,多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素,能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而,藕(ǒu)粉能够当早餐吃,十(shí)分(fēn)简单消化,合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办(bàn)法:
1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。
2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。
3、快速拌和(hé),一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。
值得注意的是:两(liǎng)道水的次序不(bù)能(néng)倒置,第一次是凉开水,第2次是滚烫的沸水。
藕粉怎样分辩好坏图片
1、看色彩(cǎi)。
纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。
2、闻滋味(wèi)。
纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有这(zhè)种香气。
3、观形状。
藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。
4、尝(cháng)一尝。
藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的(de),很(hěn)简单消融,其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。
5、摸手感。
藕粉的(de)质地细(xì)腻(nì)爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高,冲泡后的色(sè)彩微红,光泽(zé)晶(jīng)亮,放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。
其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉,且放置数小时也不会有改变。
藕粉——教你辨(biàn)仔细假,辨明好(hǎo)坏,简述加工办法
藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn),用老藕加工而成,呈极薄而细微的片状,白中(zhōng)透粉赤(chì)色,养分丰厚。
所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖,易(yì)为(wèi)人体所消化吸收,很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng),可作滋(zī)补食(shí)品。
藕粉食法简(jiǎn)洁,幽(yōu)香可口(kǒu),是我国闻名的土特产品。
我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前,开(kāi)端作(zuò)蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。
藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品(pǐn),下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。
一、西(xī)湖藕粉很知名,西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的(de)名产(chǎn),是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌, 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室,名驰迩遐。
西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋的珍品(pǐn),热(rè)销全国(guó),出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区域。
清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗:“谁(shuí)碾玉玲珑,绕磨滴芳液。
擢泥本不染,渍粉讵(jù)太白。
铺(pù)奁暴秋阳,片片银刀画。
一撮点汤(tāng)调,犀匙(shi)溜滑泽。
”
二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。
宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛,呈片(piàn)状。
《宝应县志(zhì)》记载(zài):“本邑藕(ǒu),粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié),名鹅(é)毛雪片”。
“藕粉,他邑多红莲,独(dú)邑(yì)白莲,粉尤精(jīng)洁。
”
清朝道(dào)光年间,宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘(huì):“洗濯激清流,泥去(qù)皮先刮。
锯节复裁梢,响彻榨床轧(yà)。
千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳,乃见白如(rú)雪(xuě)。
此犹一半功,就视没有毕。
倾液(yè)滑如酥(sū),细(xì)腻渐联(lián)合……”
“鹅毛雪(xuě)片”质地细腻,生粉(fěn)不染纤尘(chén)。
以开水冲熟后,呈淡紫色,晶(jīng)亮通明(míng)。
进(jìn)口浓艳幽(yōu)香,味(wèi)甘爽滑。
养(yǎng)分丰厚,含糖量高。
含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐等。
在(zài)清(qīng)代,质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。
现代,久享盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。
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近年来(lái),藕粉出(chū)产比解放初虽有开展,但国内外商场需(xū)求量大,产值远远不能满意消费需求。
有些当地用其他(tā)淀粉,参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉,虽包装漂(piāo)亮,但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。
【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分,种类有10余种。
按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。
前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练,水(shuǐ)分多,脆嫩,适合鲜食;后者(zhě)在白露至秋分时节老练,肉质(zhì)老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。
主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān),因而时(shí)藕质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质量。
许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产,设备(bèi)简陋,规划较(jiào)小(xiǎo),一(yī)般是随挖随加工(gōng),有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个月(yuè),直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完毕。
出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异,一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾干(gàn)(或烘干)。
破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏(huài)机进(jìn)行,个别(bié)出产各地(dì)习气(qì)不同,有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎;也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后,用(yòng)石臼捣碎;还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。
削片用切片机(jī)切(qiè)片,传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn),技能性(xìng)较强(qiáng)。
也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。
加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大,主要有以下三点:
一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的,制品中无泥沙杂质,或很(hěn)少。
二、削片技能好的,粉(fěn)呈(chéng)薄片状,巨细均(jūn)匀共同。
三、在晴天(tiān)加工,一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣(bàn),白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè),片子(zi)二面,色深(shēn)浅不同,业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。
阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。
【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不(bù)同,可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。
片状的外形、色(sè)光漂亮,很受商场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。
藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng),安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有出产。
其间浙江省是全国最主要的产地。
各(gè)省散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下。
浙江:金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。
片状粉为(wèi)主(zhǔ)。
湖(hú)北(běi):江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。
片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。
湖(hú)南:安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。
粒子粉(fěn)为主。
江苏:吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。
片状粉为(wèi)主。
【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。
甲级:白色、枯(kū)燥、纯洁,无(wú)泥沙(shā)杂质,片薄均匀,冲熟后(hòu)粘性强(qiáng),微通明呈藕芽色。
乙(yǐ)级:色较白,其他(tā)和甲级同(tóng)。
丙级:色次白,片不均匀,略有块(kuài)粉和碎粉,其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。
【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng),仍是粉粒状。
关(guān)键(jiàn)如(rú)下。
色泽和形(xíng)状:好的,应是白(bái)中透粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有光泽。
干湿(shī)度:藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。
干湿适度的,伸手入包装中(zhōng)心,感(gǎn)清新,成把捏紧,粉从指缝间喷出,松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开;较潮(cháo)的,伸手入包装中心感潮润,成把紧(jǐn)捏,粘结成(chéng)块;更潮(cháo)的,手(shǒu)感发(fā)热或已(yǐ)成团状(zhuàng),极易蜕变发霉。
真伪:可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。
1.藕粉的粉末不易飞扬,其他粉则否(fǒu)则(zé);
2.藕粉含单宁和还(hái)原糖,色泽白中(zhōng)透(tòu)微红,用(yòng)冷开水拌和后色更红,稍久色转(zhuǎn)深,其他粉无此改变;
3.藕粉粉质细腻(nì),用手指揉擦,感清新,粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂;
4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化,其他粉不易溶商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别化;
5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头(tóu)长而通明,有耐性,乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起,碗内周围毫无(wú)粘连,但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。
如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉积鄙人,其(qí)他粉在上(shàng),红(hóng)白色清楚,一(yī)望而知。
新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入(rù)水易溶(róng)化,沉积,冲调后胀性足;陈货(huò)则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀性也(yě)差。
无泥沙杂质(zhì),可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细(xì)嚼(jué),或置(zhì)通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和(hé),就可看清区分。
【食法】藕粉四季常(cháng)销,秋夏最旺,一(yī)般(bān)食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。
每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。
中(zhōng)医以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性平,调中开(kāi)胃,益(yì)血通(tōng)气。
大(dà)都(dōu)患者都可(kě)食用。
天良(liáng)
2022年1月28日
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了