灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里)发霉、变质，出(chū)现(xià晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里n)了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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