灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(裤子175是几个xyóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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