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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

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