干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎样(yàng)处(chù)理才能食用，风干(gàn)腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思