干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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