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分压公式是什么，分压公式是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěn分压公式是什么，分压公式是什么意思g)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一分压公式是什么，分压公式是什么意思样有一定的营养损失。