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关(guān)东煮汤(tāng)底需要一天一换吗，一(yī)元一串(chuàn)的关东(dōng)煮利润多少(shǎo)

　　是每天都重(zhòng)新煮。

　　关(guān)东煮都会每天换一(yī)次汤底的,在每天早上(shàng)熬制好汤底之后,随着每次客人点(diǎn)单,水(shuǐ)变少(shǎo)之后又加(jiā)水,所以汤会变得越来越(yuè)淡,所以到(dào)了晚上汤会变少,到了下(xià)班就帮(bāng)汤倒掉(diào),第二(èr)天再(zài)重新煮一锅汤,所以关东(dōng)煮大概是每天一换,有时(shí)候(hòu)客人多可(kě)能(néng)多(duō)煮。

关(guān)东煮一般(bān)煮多久(jiǔ)才好

　　这是因为关(guān)东煮是实心的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮上水面。

　　但是，当水开(kāi)了以后，我们会看到关东煮会(huì)慢慢地一个(gè)个都(dōu)浮到了水面上，而且(qiě)似乎饱满了(le)一些，这又是为什么(me)呢？其实是因(yīn)为关东煮(zhǔ)的浮力增大了(le)。

　　关东(dōng)煮明明是实心的(de)，为(wèi)什(shén)么(me)会增加浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉丸是实心(xīn)的，只是外表而已。

　　其实，它里面(miàn)也是(shì)有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入到关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后，会(huì)产生水蒸气，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关东煮(zhǔ)里，使关东煮变(biàn)成了(le)一(yī)个小小的(de)浮球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上。

关东(dōng)煮为什么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源自日本关东地区(qū)的(de)料理(lǐ)。

　　通常材料包括鸡蛋(dàn)、萝卜、土(tǔ)豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料每一种都分(fēn)别放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用(yòng)海带木鱼花熬制的高(gāo)汤小(xiǎo)火(huǒ)慢煮，有不同的(de)口味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用水煮熟豆腐(fǔ)或者蒟蒻(ruò)，再用味噌调味(wèi)后(hòu)进食。

　　关(guān)东煮(zhǔ)在(zài)中国台湾也十分(fēn)流行，在当地(dì)又被俗(sú)称作黑轮，这(zhè)是台语中带有(yǒu)齿(chǐ)音性质(zhì)的边音导致的类化(huà)。

　　台(tái)湾的关(guān)东煮大部分(fēn)已(yǐ)不是日本的原(yuán)始口味，且(qiě)在放置的(de)材料上，也(yě)有相当(dāng)地差异性(xìng)。

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　　关东煮是(shì)一个火(huǒ)遍大江南北的(de)小(xiǎo)吃(chī)，源自(zì)日本(běn)关(guān)东地区(qū)，因制作方便、口感鲜美，后广为流传(chuán)。

　　很多人在购买关东煮(zhǔ)时，细心一点就会发现，关东煮铁格(gé)子里(lǐ)的食(shí)材(cái)其实一(yī)直(zhí)在(zài)慢(màn)慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了也(yě)不一定入味了，所以关东煮(zhǔ)在(zài)煮熟(shú)后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加入味。

　　除此(cǐ)之外，关东煮一直开小(xiǎo)火煮还可(kě)以保温，以免食物都冷掉了(le)，口(kǒu)感(gǎn)也不如之前。

　　而(ér)关东(dōng)煮中的(de)肉丸在汤上飘浮，也是因(yīn)为肉丸是空心(xīn)的，里面有水份和间隙，当水(shuǐ)的热度慢慢(màn)进入到关东煮里(lǐ)面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来(lái)，会充盈(yíng)在关东煮里，使关东(dōng)煮变(biàn)成(chéng)了一个(gè)小小的浮(fú)球，就会浮(fú)到水面上。

关(guān)东煮汤能(néng)喝吗

　　可以。

　　关东(dōng)煮汤料，又称柴鱼高(gāo)汤，是一种风味独(dú)特(tè)、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，深受广大餐饮(yǐn)业主及家庭主(zhǔ)妇(fù)的(de)喜爱，能帮您做(zuò)出鲜美可口(kǒu)具有独特(tè)海鲜风(fēng)味的菜肴(yáo)。

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