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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作(zuò)了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤(清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化(huà)，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货(huò)则(zé)色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良