咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，比较长的古诗词，比较长的古诗10句咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识：<比较长的古诗词，比较长的古诗10句/p>

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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