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阅历是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧阅历是什么意思(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。