银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而中国人口第一大省，中国人口第一大省排名松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)中国人口第一大省，中国人口第一大省排名的银耳中含有对人体有害的成分，食用后中国人口第一大省，中国人口第一大省排名(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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