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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物长期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才能(néng)判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就(jiù)没(méi)有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用(yòng)的时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿(shì)饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放(fàng)置一(yī)段时(shí)间，待(dài)酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物(wù)，具(jù)有抑制细菌增长的(de)作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的滋生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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