咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(ché一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么ng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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