牛(niú)奶是人体(tǐ)钙(gài)的最佳来(lái)源，而(ér)且钙、磷(lín)比例适当，利于钙(gài)的吸收。

　　纯牛奶主(zhǔ)要成分有水(shuǐ)、脂肪、磷脂(zhī)、蛋白质、乳糖、无机(jī)盐等。

　　纯牛奶(nǎi)中的蛋白质主(zhǔ)要是含磷蛋白质。

　　奶中的脂(zhī)肪是(shì)高质量(liàng)的脂肪(fáng)，品质最好，它的消化率(lǜ)在95%以上，而且含有大(dà)量的脂溶性维生素。

　　奶中(zhōng)的乳糖是半乳糖(táng)和乳糖(táng)，是(shì)最容易消(xiāo)化(huà)吸收的糖(táng)类。

　　奶中的矿物质和微量元素都是(shì)溶解状(zhuàng)态的，而(ér)且各种矿物质的(de)含量(liàng)比例，特别是钙(gài)、磷的比例比较合(hé)适(shì)，很容易消化吸收。

　　市场上销售的主要是超高温(wēn)瞬时灭菌牛奶（即(jí)常温(wēn)下(xià)贮藏的牛奶）。

　　选(xuǎn)购时除了要(yào)到合格的大市场选购外，还要(yào)看看(kàn)包装(zhuāng)是否(fǒu)完好无(wú)损，标签内(nèi)容是否齐全(quán)，特别注意保(bǎo)质期。

　　捏一捏(niē)包装质感(gǎn)，如(rú)有很硬的感觉，可能(néng)存(cún)在变质情况。

纯牛奶可以加热吗

　　可以加热。

　　加热方法：将包装(zhuāng)牛奶直(zhí)接放入不超过50度的温水中，浸5到10分钟；牛奶倒入(rù)锅内，用慢火煮，边煮边(biān)搅(jiǎo)拌，煮至表面有热气(qì)即(jí)可；牛奶(nǎi)倒入(rù)微波炉专用杯(bēi)中，或(huò)者将盒(hé)装奶打开盒(hé)口(kǒu)直接放入微(wēi)波(bō)炉内，加热两分钟即可。

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