面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(s苏三起解的故事，苏三起解的故事简介huǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(苏三起解的故事，苏三起解的故事简介jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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