新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)买回来(lái)后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动(dòng)的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼(硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗yú)肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zh硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗ǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但(dàn)在(zài)具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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