金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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