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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(f3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米éi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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