银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

　　关(guān)于(yú)银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄以(yǐ)及(jí)干银耳为什么越放越黄，银耳正常的颜色的(de)图(tú)片大(dà)全，正(zhèng)常银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺熏过(guò)的(de)银耳(ěr)图(tú)片，干银(yín)耳怎(zěn)么选择才知道有没有硫(liú)磺等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后m是什么意思性取向颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放(fàng)m是什么意思性取向心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用(yòng)。

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