酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(y不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思án)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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