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嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内(nèi)外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶(róng)化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。