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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同(tóng)的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家(jiā)里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看(kà三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式n)到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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