制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点心(xīn)。

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