咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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