酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yó分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例u)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜(cài)。

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