酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。没带罩子让捏了一节课感受

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。<没带罩子让捏了一节课感受/p>

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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