干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒ世界上性功能最强的国家是哪个国家u)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是很世界上性功能最强的国家是哪个国家咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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