淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点淀(diàn)粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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