海蜇的(de)保存方法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作为(wèi)一种食物在我们国家的历史非常悠久，现(xiàn)在，海蜇已经成为了一(yī)种很常见(jiàn)的食物(wù)。

　　而(ér)对于海蜇的保存(cún)有一些小的技(jì)巧(qiǎo)，下面(miàn)就来介绍有关海蜇保存的一(yī)些(xiē) 方法 ，希望能对(duì)朋友们有所帮(bāng)助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存方(fāng)法(fǎ)

　　 　　方法一：用(yòng)盐水(shuǐ)、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇(zhē)、50克(kè)盐、5克(kè)明矾的(de)比例，将盐(yán)及明矾(fán)用(yòng)温开水化开(kāi)，晾凉后倒入坛子(zi)中，再把海蜇(zhē)故人，浸好密封，可(kě)保存很长时间。

　　 　　方(fāng)法二(èr)：从(cóng)市场(chǎng)上买来的海蛰，不(bù)要(yào)让它(tā)沾上淡水或污物，要(yào)用(yòng)盐(yán)一层一(yī)层地将它胞起来，存放在干(gàn)净小口(kǒu)的坛子或罐子里，上(shàng)面一层要(yào)多放些盐，密封好即(jí)可(kě)。

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)毒(dú)性原理

　　 　　毒性症状(zhuàng)

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄嫩处最易蜇(zhē)伤，一般可在数分钟出现触(chù)电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感(gǎn)，数小(xiǎo)时后伤区逐渐(jiàn)出现线状排列的有红斑的血疹，痒(yǎng)而灼痛(tòng)，轻者可在20天左右自愈。

　　敏感性(xìng)强的(de)患(huàn)者局部可(kě)出现红斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至(zhì)表皮坏(huài)死。

　　患者全(quán)身表(biǎo)现可有(yǒu)烦(fán)躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振(zhèn)及胸闷气(qì)短。

　　重者多 咳喘发作，吐白色(sè)或(huò)粉(fěn)红(hóng)色泡沫痰(tán)，并(bìng)伴(bàn)有脉数(shù)无(wú)力、皮肤青(qīng)紫及血压下降等过敏(mǐn)性休克征象。

　　若抢救不及(jí)时，这类(lèi)蜇伤病人可在短时间(jiān)内死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与(yǔ)海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人(rén)防护，切勿麻(má)痹(bì)大意。

　　捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应(yīng)禁止下海作业。

　　海滨(bīn)旅(lǚ)游地在海蜇(zhē)汛期(qī)应设浮标(biāo)栏网，并在海边建立醒目(mù)宣传(chuán)警戒标志(zhì)，并配合防伤害(hài)的科普 教育 宣传广播(bō)，以提高游人自(zì)我防(fáng)护的知识和能力。

　　下海 游泳 或(huò)在(zài)海中乘船(chuán)者若发现海蜇千万(wàn)不可碰触，更(gèng)不能(néng)捕捞，因在(zài)海上一旦发(fā)生(shēng)意外(wài)，更不易抢救。

　　一旦(dàn)被海蜇(zhē)蜇伤，伤者切不可惊慌(huāng)，只要及时到医院诊治，一(yī)般都能较快好(hǎo)转和痊愈(yù)。

　　反(fǎn)之，如(rú)果被蜇伤者(zhě)举措失(shī)当或大(dà)意麻(má)痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时(shí)而发生危(wēi)险和加重(zhòng)病(bìng)情。

　　 　　医(yī)务人员提醒：千万不(bù)要(yào)抓捕、触碰海(hǎi)水中漂着的海蜇。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤，不(bù)要用(yòng)淡水冲(chōng)洗，因(yīn)淡(dàn)水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛(máo)巾、衣服(fú)、泥沙擦(cā)去黏附在皮肤上(shàng)的触手或(huò)毒液，可用碳(tàn)酸氢钠(小苏(sū)打(dǎ))或明矾清(qīng)洗伤(shāng)处。

　　若损伤(shāng)面积大，全身反应严(yán)重者，要及时(shí)去医院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方法

　　 　　凉拌海(hǎi)蜇皮

　　 　　原(yuán)料(liào)：海蜇,紫甘蓝,黄(huáng)瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水(shuǐ)中泡一下，洗(xǐ)净，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分(fēn)别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香(xiāng)油，适(shì)量(liàng)盐兑成(chéng)调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰(bīng)箱冷藏(cáng)后食用

　　 　　海蜇(zhē)黄(huáng)瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋(cù)适量、糖(táng)适(shì)量(liàng)、麻酱适量、香菜适量、蒜适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开水抄过(guò)后泡在凉水里(lǐ)备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放(fàng)在黄瓜丝上面，将(jiāng)蒜(suàn)切成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成(chéng)碎末，放(fàng)在海(hǎi)蜇丝上(shàng)面(miàn)，将(jiāng)麻(má)酱放(fàng)入适量的盐，用水拌(bàn)好(hǎo)，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮4两(liǎng)(约160克)，鸡(jī)肉6两(约(yuē)240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少(shǎo)许，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮用水浸2天(tiān)(每天(tiān)要换(huàn)水2至3次(cì))，切(qiè)丝，放入热水中(zhōng)烫(tàng)一(yī)烫(tàng)，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加入腌料拌匀，腌(yān)20分(fēn)钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍裂;芫荽(suī)洗(xǐ)净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油(yóu)1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀芡汁料(liào)埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽、新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海(hǎi)蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉(ròu) 225克(kè)、姜 2片、盐 适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉(ròu)洗干净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲(bāo)滚(gǔn)适量水，下海蜇、冬(dōng)瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉、姜片(piàn)，煲滚后以慢火(huǒ)煲2小时(shí)，下(xià)盐调(diào)味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料(liào)：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米(mǐ)醋5克，香油8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝(sī)焯水备用;鸡肉煮(zhǔ)熟(shú)，撕(sī)成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒丝(sī)、鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)一同(tóng)放入盆中，加盐(yán)、味精、鸡精、香(xiāng)油、米醋拌匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮、紫皮(pí)洋葱(cōng)切成适量大小，与黑木耳一起(qǐ)整齐摆在汤(tāng)碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝(zhī)麻、香菜碎、泰椒(jiāo)圈来补充口味。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉