金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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