面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜(ti融融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写án)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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