料酒可以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就(jiù)是去腥三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹了，没有料酒的(de)话用(yòng)白(bái)酒应该(gāi)也是可以的吧(ba)？一般在(zài)没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是(shì)，虽然(rán)白(bái)酒也(yě)能起到去(qù)腥的目的(de)，但(dàn)由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破(pò)坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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