梭边鱼是不是鲶鱼梭边鱼跟鲶鱼一样吗-惠安汇通石材有限公司

梭边鱼是不是鲶鱼梭边鱼跟鲶鱼一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、梭边鱼是不是鲶鱼梭边鱼跟鲶鱼一样吗鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内(n梭边鱼是不是鲶鱼梭边鱼跟鲶鱼一样吗èi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。