咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xfe2o3是什么化学元素ū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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