银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可(kě2024年房价会继续下跌吗)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、2024年房价会继续下跌吗膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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