鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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