银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完整，还会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议(yì)选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词ff0000; line-height: 24px;'>最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词刚过期(qī)的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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