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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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