酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。