咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说(区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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