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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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