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猪肚头叫什(shén)么(me)，猪(zhū)肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪肚(dù)仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美食，最适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维(wéi)生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头(tóu)不适宜贮(zhù)存，应随(suí)买(mǎi)随吃

什(shén)么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头(tóu)是(shì)猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹(pēng)宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂(liè)出各种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要(yào)的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易(yì)破，有腐败恶臭(chòu)气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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