近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(b尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系ìng)吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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