咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

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　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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