面和酵母(是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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